文件读取的字符串如何实现python转码？

aa="中国"
aa
'\xe4\xb8\xad\xe5\x9b\xbd'
f=open("log","r")
ss=f.readline()
ss
\\xe4\\xb8\\xad\\xe5\\x9b\\xbd
aa
'\xe4\xb8\xad\xe5\x9b\xbd'
f=open("log","rb")
ss=f.readline()
ss
'\xe4\xb8\xad\xe5\x9b\xbd\n'
如上：
aa为字符串"中国"
log文件是"中国"的unicode字符，即：'\xe4\xb8\xad\xe5\x9b\xbd'
读取文件后ss字符串为：'\xe4\xb8\xad\xe5\x9b\xbd\n'
请问：
该如何是的ss字符串为"中国"？
该如何转码实现？

先编码再解码，网上很多相关资料

分两步：1.使用open函数打开文件，返回文件句柄
2.使用文件句柄的read方法读取文件内容
f=open('/path/to/the/file.txt')
txt=f.read()
txt文件的内容将会读取待txt变量中