记事本的编码字符集问题

遇到以下问题，
关于记事本，创建记事本，输入字符”𬌗“，另存为GBK编码，"𬌗"字符变成了"??"，
打开刚才 "另存为GBK编码" 时创建的记事本，输入字符"𬌗"，单纯保存再打开，字符"𬌗"依然是字符"𬌗"

我认为，
一个记事本文件，保存时，把字符按该记事本的编码格式转换成二进制保存，
用"另存为"创建出来的记事本，另存为什么编码格式，创建出来的记事本就为 什么编码格式，该创建出来的记事本保存时，就以什么编码格式保存，
但是，上面明显错了，字符"𬌗"，GBK编码根本就没有，用"另存为GBK编码"创建出来的记事本，单纯保存字符"𬌗"后，它不会变成"??"
具体情况是什么样的 ？
记事本的保存操作，另存为操作，编码到底是怎样变化的 ？
打开GBK编码的记事本，可以输入任何字符，难道打开的GBK编码记事本，输入的字符，先是UTF-8，然后转换成记事本的编码格式，吗 ？

记事本并无 另存为GBK编码