第一：保护代码安全，以防源代码泄漏，这是很严重的事情
第二：运行效率更快和体积更小，因为打包时会把项目中没有用到的东西给过滤掉，而不是打包完整的依赖包，而且打包后还会进行一次代码压缩。
第三：正如其他答主所说，你一个项目一般都依赖挺多东西的，比如自动生成的node_modules文件夹，你总不能把这个文件夹也丢到服务器吧，一般都会很大的，没有它们代码就没法解析
就像c语言，你用ide能执行，那为什么给用户的时候要给一个带exe文件和配置文件的安装包，而不给源代码呢
首先是代码安全，你直接放源代码有源代码泄漏的风险
其次是执行效率更高
最后，你的服务器只要安装了IIS或者tomcat就可以在上面发布网站，而如果你放的是源代码，服务器必须有解释器才行
因为要部署啊，你部署服务器支持npm命令吗？
还有安全性，你直接把源码丢在服务器？服务器能解析吗？