MySQL-community-8.0创建用户时报错

使用datagrip 2021.2.2，输入以下代码创建用户itcast和密码123456后：

use mysql;
select * from user;
create user 'itcast'@'localhost' identified by '123456';

datagrip显示创建用户itcast成功：

于是在电脑里的运行输入cmd，弹出的窗口里输入以下内容以及密码123456：

mysql -u itcast -p

cmd里显示：

ERROR 1045 (28000): Access denied for user 'itcast'@'localhost' (using password: YES)

就此问题搜索过网上教的解决办法，结果是不奏效：
1、打开MySQL目录下的my.ini文件（win10默认安装在C:\ProgramData\MySQL\MySQL Server 5.7\my.ini），在文件的最后添加一行“skip-grant-tables”，保存并关闭文件。
2、重启mysql服务，通过服务管理器（服务名称：mysql57）或者cmd（>net stop mysql57　　>net start mysql57）都行。
3、通过命令行进入MySQL的安装目录BIN下（WIN10默认安装，BIN目录为：C:\Program Files\MySQL\MySQL Server 5.7\bin，如果配置过mysql环境变量可不进入该目录，直接执行命令），输入“mysql -u root -p”(不输入密码)，提示输入密码不用管，直接Enter回车即可进入数据库。
4、执行“use mysql;”，使用mysql数据库。
5、执行命令“update user set authentication_string=PASSWORD("root") where user='root';”（修改root的密码）。
6、打开MySQL目录下的my.ini文件，删除最后一行的“skip-grant-tables”，保存并关闭文件。
重启MySQL服务。
7、重新执行代码，执行成功。

输入的用户名itcast和密码123456都没有错，为何cmd里会报错呢？请问如何解决？