Z 必须为矩阵，不能是标量或向量。

x=linspace(-2,2,20);
y=x'';
z=x.*exp(-x.^2 - y.^2);
surf(x,y,z);

这是怎么回事照着官方文档敲的

多打了个转置：

x=linspace(-2,2,20);
y=x';
z=x.*exp(-x.^2 - y.^2);
surf(x,y,z);

需要说明的是这样的写法理论上来说需要17版之后的版本，之前的版本请用如下写法：

[x,y]=meshgrid(linspace(-2,2,20));
z=x.*exp(-x.^2 - y.^2);
surf(x,y,z);

surf的意思是说z按这么算只是个向量，画平面不够画，这样列式子，只能画一条线，surf会报错。
要把x,y每一种组合都有个对应的z，x有20个，y有20个，那z就应该有400个。
另外细分不够，弄成-2间隔0.2到20吧，用meshgrid给x,y赋值，这样就都是矩阵了，

[x,y]=meshgrid(-2:0.2:20);
z=x.*exp(-x.^2 - y.^2);
surf(x,y,z);