CMD控制台设置UTF-8编码后，输入的中文只占一个字节？

问题遇到的现象和发生背景

通过chcp 65001将cmd控制台编码设成UTF-8。

由图可知：
输入1，占3个字节，1占一个字节，回车符占2个字节，这是说得通的
输入hi也说得通
但是输入数学，占4个字节，输入你，占3个字节，就说不通了
输入数学，占4个字节，去掉回车符，还剩2个字节，那就是数学两个字各占一个字节，这说不通啊，有谁能帮忙解释一下么？（会不会是Java的System.in做了什么手脚？）

问题相关代码，请勿粘贴截图

下面是我的程序，从系统输入流中读取数据。

byte[] b = new byte[1024];
        int len = -1;
        while ((len = System.in.read(b))!= -1){
            System.out.println(len);
        }

运行结果及报错内容

我的解答思路和尝试过的方法

在Idea控制台输入，就很正常，一个中文占3个字节。可是CMD控制台设置chcp 65001之后怎么这么奇怪呢？

我想要达到的结果

utf-8默认中文就是3个字节的，还有些繁体是4/5个字节的，别怀疑，就是对的