求一份Java项目部署Linux系统及编写shell启动停止脚本的详细视频或者文档

这类资料很多的，参考下面几个：
https://blog.csdn.net/wojiushiwo945you/article/details/89189020（含脚本，普通 java -jar 方式发布的 Java程序）
如果是Tomcat 发布的 web 应用直接上传 tomcat 启动就可以了。
https://blog.csdn.net/wojiushiwo945you/article/details/78751285（Tomcat 添加开机启动的说明）