这里输出为什么是Hello!而不是Hi! ?

全局变量与方法内的局部变量重名时，方法内的局部变量会覆盖全局变量从而输出Hello，如需输出Hi，使用this关键字即可

public class Test2 {
    String str = new String("Hi！");
    public void change  (String str){
        str = "Hello";
        System.out.println(this.str);
    }
    public static void main(String[] args) {
        Test2 t2 = new Test2();
        t2.change(t2.str);
    }
}

t2调用的方法给 str 重新赋值了，输出的当然是重新赋的值

这应该是因为Hi被改成了Hello吧？

你调用了change()方法，传了一个字符串，然后调用change()，随便穿个字符串都会改成hello！