项目启动初始化到内存中的字典，会被gc回收吗？如果通过页面维护新的字典项到数据库，内存中可能会没有新字典吧？

不会被gc回收。
新维护或者更新进数据库的数据，内存里是没有的或者没有更新的。

可以通过定时刷新内存中的字典来解决。