单向链表+结构体+标准IO的fscanf读取一个txt文件内多行数据的问题？

问题：构建了一个结构体student，希望能从.txt文件中读取出多行数据保存在 结构体指针 内，使用fscanf实现。思路如下：请各位高手，指点一下错误的地方

typedef struct student{
    char name[20];         //姓名
    int age;               //年龄
    char class;            //班级
    struct student *next;    //单向的链表
}stu_t,*pstu_t;

1. 我声明了一个结构体指针，现在.txt文本以及有了5行数据
2. 系统通过将数据读取到一个指针，然后继续下个指针，不停地保存的方式来接收数据

pstu_t stu;
初始化

读取数据的代码
FILE *fp=fopen("stu.txt","r");
if(fp==NULL){
    perror("读取文件失败");
    exit(1);
}
while(stu!=NULL){
    if((fscanf(fp,"%s%d%s",stu->name,&stu->age,stu->class))){    
    //只要不是文件末尾EOF就打印测试一下
        printf("%s\t%d\t%s",stu->name,stu->age,stu->class);
    }
    stu = stu->next;
}

在ubuntu下操作的，不知道是哪部分出了问题。

文本文件  stu.txt


bek 23 三年二班
sdk 23 四年八班
sa 23 五年1班
d 21 六年3班
ds 23 一年1班

这方面的知识不够牢固，希望大神们稍微讲解一下，指点一下错误。感谢感谢

参考：

/* Note:Your choice is C IDE */
#include "stdio.h"

struct SNAKE
{
    int direction;
    int life;
    int node;
    int level;
    int score;
}snake;
struct FOOD{
    int x;
    int y;
    int yes;    
}food;
void main()
{
  FILE *fp;
  snake.direction=1;
  snake.life=1;
  snake.node=3;
  snake.level=1;
  snake.score=0;
  
  food.x=100;
  food.y=200;
  food.yes=1;
  fp = fopen("d:\\snake.dat","wb+");
  if(fp==NULL){
      printf("can not open file.\n");
      exit(0);
  }
  fwrite(&snake,sizeof(struct SNAKE),1,fp);
  fwrite(&food,sizeof(struct FOOD),1,fp);
  fclose(fp);
}

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