linux 命令行的两个问题

两个关于linux命令的问题：

-MacBook-Pro Desktop % echo < hello1.txt 

s-MacBook-Pro Desktop % cat < hello1.txt 
hello

为什么cat可以print hello1.txt的内容， 但是 echo 没办法输出hello1.txt的内容

2. mac terminal， command 指南，
   比如man find

SYNOPSIS
find [-H | -L | -P] [-EXdsx] [-f path] path … [expression]

以上这些比如-H 都是什么意思