部分中文字段尝试用Encoding.Convert(Encoding.UTF8, Encoding.GetEncoding(936))转换成GBK，然后用Encoding.UTF8.GetBytes(text);保存成文件后使用notepad++切换成GBK查看是乱码，用UTF-8查看是正确显示的
一份以UTF-8编码保存的文件里面部分字段用GBK编码来保存中文
有两种编码显示的时候会有一个是乱码，除非你自己解码再显示出来。
可以的，但是用通用的编辑器打开就总会有部分乱码了
一个文件内的文字是可以存在多种编码的，只是你用编辑器打开，会出现乱码而已
可以配置，编译器打开另一种可能会乱码
你的代码搞错了吧？代码放出来看看，可能代码错了并没有转成功。
通常一个文件内只使用一种编码。
但你非要一个文件内使用多种编码，只要未来保证只用你自己的程序读写而不用通用的编辑软件读写，也应该没问题。
改用 File.AppendAllText 方法
如果你是在程序里面显示就好办 你可以用json或者 xml标记某一段文字 使用的字符编码 这样你读取的时候就很方便的知道该用什么字符编码去解析了
应该是可以的
要按照你的具体业务分析，具体编码 gbk 和utf8 是否乱码，理论上一个文件只会有一种编码格式。直接用gbk会有什么问题？