想这种情况怎么赋值字符串进去啊？老是输出一堆乱码

想这种情况怎么赋值字符串进去啊？老是输出一堆乱码

void joinbook(struct peoplebook*book,int a) {
    printf("请输入联系人姓名：");
    scanf_s("%s", &book->arr[book->size].name, NAME);
    printf("请选择联系人性别->   1-----男         2-----女");
    scanf_s("%d", &a);
    if (a == 1) {
        book->arr[book->size].sex = '男';
        printf("%s", &book->arr[book->size].sex);
    }
}

sex变量是什麽类型？如果是字符，那么是错误的，另外"男"是个汉字，不能用单引号，因为汉字至少2个字节。
如果sex是char数组，那么应该写成
strcpy( book->arr[book->size].sex ,"男");