elasticsearch乱码问题

控制台这里为啥乱码呀，是pom.xml中版本不兼容吗

我的elasticsearch版本是7.17.6

是版本不兼容的问题吗

不是，http响应流没指定charset给你的字节流不一定是包含中文编码的流，你可以getSourceAsBytes()拿到字节流手动new String指定charset为utf-8试试