UEFI为什么能引导启动ntfs格式的硬盘

如题。我查了很多资料。目前只知道uefi不能引导识别ntfs格式的启动u盘，要改成fat32格式的启动u盘才能通过uefi引导启动。但是硬盘也都是ntfs格式的，为什么uefi能引导启动。

个别bios有ntfs驱动，支持从ntfs分区引导。
但更多的是专门分了一块300m左右的fat32分区用于引导。