这部分尤其是do-while部分不明白

还有最后的那些count是什么意思，我没找到

#include <string.h>
#include <stdio.h>
#include <malloc.h>
typedef struct line
{
    char *data;
    struct line *next;
} LINE;

int FindString(LINE *&head, char *str) {
    LINE *p = head;  
    int count = 0;
    int h = 0;
    int len1 = 0;
    int len2 = strlen(str);  
    int i, j, k;
    do  
    {
        len1 = strlen(p->data);  
        for (i = 0; i < len1; i++)
        {
            if (p->data[i] == str[0])
            {
                k = 0;
                for (j = 0; j < len2; j++)
                    if (p->data[i + j] == str[j])
                        k++;
                if (k == len2)  
                {
                    count++;
                    i = i + k - 1;
                }
            }
        }
    }
    while ((p = p->next) != NULL);
    return count;
}
 

    do {printf(" 请输入你要选择的操作    : ");
        scanf("%d", &operate);
        switch (operate)
        {
            case    1:
                printf(" 请输入要统计的字符串    :");
                scanf("%s", &str1);
                printf("%s 出现的次数为 :%d \n", str1, FindString(head, str1));
                printf("\n");
                CountAll(head);
                CountNumber(head);
                CountLetter(head);
                CountSpace(head);
                break;
        }
    }
    while (operate != 0);
}
 

就是遍历链表,统计链表中出现指定字符串str的次数
遍历链表如果p->data中有字符等于str的第一个字符,再判断p->data[i]之后的字符也等于str的之后的字符,则count++统计+1
每次遍历一个节点之后 p = p->next 让p移动到下一个节点并判断是不是 NULL链表结尾,不是 NULL继续循环,是 NULL结束循环并返回count统计结果

如有帮助，请点击我的回答下方的【采纳该答案】按钮帮忙采纳下，谢谢!

FindString整个函数的意思就是在一个文本里（这个文本，每一行都是由line这样的结构组成，每个line的结构里next指向下一行）找字符串出现的次数
p最开始指向head就是文本的第一行
然后do while 循环，让p这个指针不停的指向下一行，直到结束

do while里面就是对这一行的内容，去查找与str匹配的内容，找到一次，count就+1，直到这一行内容全部查找完
最后返回整个文本里所有匹配str的次数

do 一直循环，直到遍历的链表，没有数据，下一个为 null
下面一个 do 根据已输入的操作 ！0 就不停止，
功能：遍历链表，找你 输入的 字符串 他所出现的个数

你这个代码不完整。
do while是一个循环，当输入的值等于0时结束循环，否则一直执行循环。
循环中，根据菜单来选择执行的操作，但是，当前的代码中，只有1个菜单，所以也就只执行case1这一个功能。

CountAll(head);
CountNumber(head);
CountLetter(head);
CountSpace(head);
这四个函数，应该是单独封装的函数，你的代码中没有贴出来具体的实现。从函数名猜测：
CountAll(head); 计算链表中的所有字符数量
CountNumber(head); 计算链表中所有数字字符数量
CountLetter(head); 计算链表中所有字母的数量
CountSpace(head); 计算链表中所有空格的数量