RestHighLevelClient 是es的原生高客户端，ElasticsearchRestTemplate 是es基于Spring集成 用法和JPA类似，如果是有用Spring或者SpringBoot推荐还是ElasticsearchRestTemplate
这两个都过时了，官方推荐使用ElasticsearchClient，https://www.elastic.co/guide/en/elasticsearch/client/java-api-client/current/connecting.html
具体使用方式：https://blog.csdn.net/a13662080711/category_11732192.html?spm=1001.2014.3001.5482