("select " + 变量1 + "," + 变量2 + " from " + 变量3, m)与("select 变量1,变量2 from 变量3", m)区别

各位大神我想问下("select " + 变量1 + "," + 变量2 + " from " + 变量3, m)与("select 变量1,变量2 from 变量3", m)有什么区别,分别用于什么时候,用时都有什么要注意的吗?

前者的变量1是一个变量,比如说
string 变量1 = "name"
那么得到的sql就是 select name, xxx, xxx ...
后者变量1就是变量1这3个字,和变量没关系,得到的sql就永远是
select 变量1,变量2 from 变量3