Sublime 中文还是乱码

问题遇到的现象和发生背景

入门Java，跟着韩顺平学习。在sublime中的中文注释转码遇到了些问题。在网上查了解决方法，还是解决不了。

package control安装了
convert to UTF8 也搞定了
然后set to encoding选择GBK
结果还是乱码，虽然是看起来比较像中文的乱码

求各位指教。

也许应该是因为代码文件默认是ASCII编码，这样如果不是本地的文件，中文可能就会是乱码。