求问，遇到一个棘手问题，查了好多资料还没解决，希望各位借力！
问题：想拟合一个曲面并输出它的函数表达式。
开始用的cftool的多项式拟合，误差太大了，想编程拟合，又不知道怎么写
求指点，能举个二元的小李子也可以，我可以模仿，先谢过各位了
我的x是0.6 0.65 0.7 0.75 0.8 0.85 0.9 0.95；y是278 288 298 308 318 328 338 348
z=[2.09 2.491 2.375 2.422 2.51 2.528 2.428 2.765
2.097 2.503 2.346 2.334 2.355 2.311 2.16 2.391
2.022 2.407 2.218 2.149 2.103 2.015 1.846 2.088
1.883 2.22 2.025 1.951 1.908 1.824 1.652 1.754
1.66 1.929 1.749 1.684 1.657 1.592 1.438 1.507
1.399 1.596 1.443 1.406 1.416 1.386 1.26 1.311
1.16 1.298 1.172 1.157 1.196 1.197 1.098 1.142
0.9479 1.07 0.9635 0.963 1.021 1.045 0.9666 1.004]