请问怎么绘制三维图，是用矩阵可以吗

我用经度跟纬度作为x轴跟y轴，怎么用所在经纬度的高度去绘制三维图呢

x=linspace(37,42);
y=linspace(113,117);
[X,Y]=meshgrid(x,y);
比如这种高度