如何实现用图像处理的办法计算金属锈蚀比例

请问如何使用图像处理的办法来计算金属锈蚀占整个锈蚀面的比例呀？
比如这张图片：

我想着就是生锈部分的颜色和未锈蚀的部分颜色不同嘛，图像处理应该是可以得出来的吧。
本人这方面完全不懂，本科机械方面毕设导师提出来这么个想法，问问各位需要学习哪些内容。软件最好是matlab吧

opencv 学习一下