shell的=~和grep的正则匹配

read -p "Input a angle string:" str
if [[ $str =~ "<new>" ]]
then
    echo "right"
else
    echo "wrong"
fi

上面这段代码匹配的是new加<>

可是下面这段代码匹配的结果我咋都试不出来，无论是new还是，<new>\或者
，想问问结果到底是啥

read -p "Input a angle string:" str
if [[ $str =~ "\<new\>" ]]
then
    echo "right"
else
    echo "wrong"
fi

还有看到有时候会在$str的两边加双引号，有时候不加，请问有什么区别吗

最后还有一个疑问，命令行下grep使用<>，｛｝，？，+的功能是要加转义的，
可是=~对于{}，?,+都不用加，但是<>就没法用功能，=~是不是更像egrep

第二个匹配的是什么，你用bash -x 执行脚本，就可以看出来