SpringMVC配置<mvc:default-servlet-handler>后访问html出现中文乱码的疑问

如题，出现中文乱码后本人也是了解到怎么解决(问题已解决)，但仍然心存疑惑：
为什么明明已经在html中设置了编码方式，还会出现中文乱码

以前只是简单的写个页面的时候也是这样的设置，就没有中文乱码呀，有人可以解释一下吗

你得说说你是怎么解决的，出现的乱码的情况很多，你不说解决办法没法定位具体问题的。