为什么我的pycharm安装了anaconda之后换成国内的镜像源显示没有啊？求告知！

就是在pycharm的设置界面在annaconda配置的情况下显示不了镜像源，比如jieba库（词云）就没有了！

跟换成国内镜像没有关系，镜像源只决定能不能（快不快）下载安装工具包到本地。如果安装成功后，跟镜像源就没关系了，甚至单机不能联网也没关系。
你的问题应该是：之前下载的 包是安装在原来的 python 环境路径，后来安装了新的 python 编译器，使用或设置了新的环境变量和路径，而新的 python 编译器是不知道你原来安装的 包 的路径的。