关于使用charAt再UTF-8编码格式下遍历中文时出现乱码的解决方法?(特意不适用GBK)

首先我是特意用的UTF-8这种编码格式的,用GBK我自然是知道不会有问题,那么如果一定要求使用UTF-8的话怎么办呢?
怎么样才能用码点再UTF-8编码下得到一个中文字符串呢?