这种分块用深浅色表示数据高低的地图怎么做出来的？

这种图有没有名称？什么软件可以做出来？
例如这种疫情地图

还有一篇论文中的图

热力图

这个就是先导入nc文件，然后shp文件分别界线，最后每个界线里面的涂不同的颜色，可以用比如patch函数或者fill函数