shell中怎么按行读取文件内容（每一行包含空格）并保存到数组变量中，且一行内容对应一个数组元素

文件内容如下：
ENSRNOG00000066169 ENSRNOG00000066169 Gene Expression
ENSRNOG00000070168 Olr56 Gene Expression
ENSRNOG00000070901 Irgq Gene Expression
ENSRNOG00000018029 Doc2g Gene Expression

本来想要用read命令按行读取文件内容赋值给变量，然后直接将每行对应的变量内容加上引号输出成一整行，再重定向给另一个文件，再将文件内容赋值给一个变量，最后将该变量数组话就行；
代码如下：

#!/bin/bash
cat $1 | while read line
do
        arrays=("$line")
        echo -n "\"${arrays[i]}\" " >> proceed.txt
done

kang=$(cat proceed.txt)
ARRAYS=($kang)
echo ${ARRAYS[0]}
echo ${ARRAYS[2]}

可是由于每行中存在空格，导致每一行就不是对应一个数组元素，将变量数组化的时候，会自动将空格视为分隔，分成多个数组元素。
运行结果如下：
"ENSRNOG00000066169
Gene

请问大家这该怎么改，或者怎么写，万分感谢！

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