就是一个表格有3列很多行，3列分别为r,g,b的值
图像大小有吗,就是长和宽的像素数
您说的这个表格应当就是彩色图像的三个维度，每一列代表一个颜色下的像素值，如果说提取到二维矩阵，是想转化为灰度图像直接显示二维，那么可以采用rgb2gray()函数，进行转化。