程序可编译，但没有像要的结果。

要求输入输出。

#include<stdio.h>
struct STU
{
    int a;
    char b[20];
    float c;
};
int main()
{
    struct STU *p;
    scanf("%d",&p->a);
    scanf("%s",p->b);
    scanf("%f",&p->c);
    printf("no:%d\nname:%s\nscore:%.1f",p->a,p->b,p->c);
    return 0;
}

你的指针p没有实际分配空间。查阅：
https://www.man7.org/linux/man-pages/man3/malloc.3.html

或者实在不熟悉指针的话，就别用指针。你这个代码我是没看出为啥要用指针。