Linux用户管理出现了问题，不知道怎么回事

设置密码会出现这样的

你这个应该是编码不一致导致显示乱码。
使用如下命令查看操作系统编码：
[root@centos8 ~]# echo $LANG
zh_CN.UTF-8
你shell连接的终端软件需要配置一致的中文编码，建议使用UTF-8编码。