关于C对非法字符型变量（例如'23'）数值处理的困惑

如题，C初学者一位，标题可能描述的不到位，请各位见谅。
在交流学习群里看到一个人发了在Dev C++中用非法字符'23'定义字符型变量并输出，结果如下：

群内对其展开讨论：

得出了256进制的猜想。
我也稍微进行了一下测试，结果如下：

以及那位匿名群友做的示意图：

想请教一下各位，这个'23'的编码存储原理，为什么用char定义c1 = '23'就只会存储‘3’的ASCII码，但直接输出'23'就会得到12581这种数值，而且'23'占据的存储空间是4字节呢？