74HC148的真值表里面的Y2',Y1',Y0'的值是0或1是怎么算出来的啊？

真值表的值不是算出来的，是告诉你这个芯片的输出逻辑，在什么样的输入状态下输出是什么状态。

这个表得这么看，从上往下看。
就以 Y1 为例子，我们只看 Y1=0 的行，有 4 行
这每行对应一个表达式。
1:第3行,I7
2:第4行,I6*I73:第7行,I3*I4*I5*I6*I74:第8行,I2*I3*I4*I5*I6*I7

在这里分析这 4 个表达式
<1> I7==0 输出 Y1 =0,优先级最高
<2> 在 I7 不等于 0 才有这个表达式，可以简化为 I6
<3> 在 I7 不等于 0 ，I6 不等于 0 才有这个表达式，可以简化为 I3I4*I5
<4> 在 I7 不等于 0 ，I6 不等于 0，I3 不等于 0 才有这个表达式，可以简化为 I2I4*I5