关于linux系统服务器的备份问题

之前服务器被攻击,硬盘被覆盖写入再擦除
后来硬核使用linux xfs将一点几个G的数据恢复了
现在想问一下,有没有办法
能定时将服务器系统盘里的数据全部备份到另外一个备份盘里,这个备份盘是离线盘(就是备份时才和服务器进行数据交换,备份完成后直接断开连接,下次备份时再重新连接上服务器)(有点类似于潜水服务器,只不过把定时连接网络改成定时连接服务器进行数据交换)
起目的是为了防止以后再次出现此类情况时,备份盘不会被写入覆盖且可以直接使用

可以考虑做raid