MySQL gbk和utf8关于一个字符的字节数问题

不管我建表选择的字符编码是gbk还是utf8编码，结果都是以一个中文字符为3个字节算。可是讲课和我了解的都是gbk为2个字节，utf8为3个字节。
即使我的数据库字符编码是gbk也是一个是3字节。

MySQL的varchar水真的太深了——InnoDB记录存储结构_砖业洋__-CSDN博客_varchar最大长度 varchar(M) 能存多少个字符，为什么提示最大16383？innodb怎么知道varchar真正有多长？记录为NULL，innodb如何处理？某个列数据占用的字节数非常多怎么办？本篇围绕innodb默认行格式dynamic来说说原理。 https://blog.csdn.net/qq_34115899/article/details/117524328

原理都在这里，希望能帮到你