对文件进行读取为什么读不出来

改成：
while((ch=fgetc(fp)) != EOF)
printf("%c\n",ch);

你while中的fgetc没有指定参数fp，相当于fgetc(NULL)，那么自然返回的ch就是EOF了，啥也没干

文件中如果有中文的话，中文占两个字符，fgetc一次只读取一个字节，所以读出来的是乱码。