matlab已知三列对应数据x、y、z值 ，如何插值构建z矩阵

已知三列数据值x、y、z ，一一对应，如何用matlab插值构建z的矩阵，举例比如已知x＝1,y＝4时，z＝7;x＝2,y＝5时，z＝8;x＝3,y＝6时，z＝9;如何用matlab插值获取z的3*3矩阵，谢谢

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二维插值要求原始x，y，z数据为meshrid格式，使用interp2求解，如下例子：

x = [1 2 3
     1 2 3
     1 2 3];
y = [4 4 4
     5 5 5
     6 6 6];
z = [7 8 9
     7 8 9
     7 8 9 ];
X = [1.5 1.6 1.7
     1.5 1.6 1.7
     1.5 1.6 1.7 ];
Y = [5.5 5.5 5.5
     4.5 4.5 4.5
     6.0 6.0 6.0]; 
Z = interp2(x,y,z,X,Y)