如何解决香菇表面附着物问题？

如图，香菇表面有附着物，我需要使用算法去除该附着物后，再对香菇进行分类（A类和B类），有什么好的算法推荐吗？（opencv机器学习深度学习都可）
有附着物的香菇：

A类香菇：

B类香菇：

关键是白色区域的多少？