eureka服务启动完成，但是控制台无法访问，不知为何。

服务启动没问题，端口给到了7001，配置文件貌似也没错啊，但是访问不了。

你除了yml那个点改成冒号之外，启动类里面你应该用的注解是启动eureka的服务端！！不是客户端！！
注解应该是@EnableEurekaServer
只改这个注解是没有用的，因为你的依赖可能没有引入，你使用客户端引用的依赖应该是

<!--eurekak客户端依赖--> 
<dependency>
    <groupId>org.springframework.cloud</groupId>
    <artifactId>spring-cloud-starter-netflix-eureka-client</artifactId>
</dependency>

但是服务端的的依赖是

<!--eureka的服务端-->
        <!-- https://mvnrepository.com/artifact/org.springframework.cloud/spring-cloud-starter-netflix-eureka-server -->
        <dependency>
            <groupId>org.springframework.cloud</groupId>
            <artifactId>spring-cloud-starter-netflix-eureka-server</artifactId>
        </dependency>

所以你在修改注解之前，先把依赖给换一下，然后刷新maven,添加服务端注解后，对maven进行clean一下，然后重启项目即可

你的配置文件写错了，将图中箭头指出的点，换成英文冒号就可以了