不清楚为什么答案会是这样的

这和机器存放数据的顺序有关，参考https://blog.csdn.net/mrharvey/article/details/17999947

你这是几十年前的教材，地址还是16位编码的，教材里应该说了使用大端序存储吧，就是低位在前，高位在后，所以p作为地址的话，会把b和c两个字节当地址码，由于存储b在前，c在后，所以实际地址是0x5634

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