关于C的OO编程，如何创建实例出来？

关于OOC（面向对象C编程），
看了一些别人的文章，有一点是确定的，就是利用C的结构体，来实现Java或者C++中类的功能，

但是如何用一个定义好的结构体，方便的创建出多个实例，以及随时赋值、传值？

比如目前要实现一个二叉树，用Java可以每次new一个节点，插入现有的树中，
在C中，如何实现？
据我目前了解，结构体赋值有很多限制，好像只可以在定义的时候赋值？
那我定义一个结构体，只能定义的同时赋值一次？
而我目前想做的是，定义一个结构体（比如树节点node），
用这个结构体（struct node）创建几十几百个实例出来，然后形成一棵树？

请问在C中怎么做？

我是C新手，Java用惯了，如果问题幼稚请包涵，谢谢！

[code="C"]#include

typedef struct
{
int data1;
int data2;
}Node, *Pointer;

void construct(Pointer pNode,int para1,int para2)
{
pNode->data1=para1;
pNode->data2=para2;
}

void main()
{

Pointer node1= (Pointer)malloc(sizeof(Node));

free(node1);//用完要释放

}[/code]

[code="C"]typedef struct

{
int data1;
int data2;
}Node;

Node *node1=new Node;
void construct(Node *node,int para1,int para2)
{
node->data1=para1;
node->data2=para2;
}
delete node1;//用完要释放[/code]

大体情况就是这个样子的，结构体的操作函数必须多一个指针参数了（没有this）。
要手动释放资源