登陆的时候设置cookie时效是30分钟，那么客户端在一直使用的情况下30分钟之后会强制退出登录吗（拦截器没有重新set时效）？，还是说30分钟内的每次交互都会自动刷新为30分钟？
要看你的程序是怎么写的，一般来说，cookie保存的是token，用于免输入密码再次登录。而登录所用的sessionid，是使用临时cookie，对于程序员是透明的。
如果用户不断操作，那么sessionid会自动延期，所以不会出现所谓登录丢失退出的情况。除非你硬要修改这个逻辑。
据我所知是30分钟无任何操作会失效，如果有操作会刷新
你可以设置下3分钟测试下就知道结果了