例如：端口号为：3306，进程名称：mysql，
端口号为：1521，进程名称：oracle.这种我们把分为数据库进程
端口号为：21，进程名称：ssh
端口号：22，进程名称：ftp。这咱我们把它们分为网络协议进程
但是其他的我不知道怎么去分类，请大神指点！
你说的是应用的分类，而不是进程的分类。
打个比方，suv coupe sport mpv... 是轿车车型的分类。而出租车、私家车、短租车、公务车是按照用途的分类。
你之所以困惑，是你没有搞清楚你打算怎么去分。
这个是服务程序的端口号，通常一些常用软件（协议）都会有安装时默认的端口号，这个是可以修改的。
我列举几个平时常用的端口和服务吧：
端口号 | 服务
80 | web
21 |FTP
22 |SSH
23 |telnet
25 |SMTP
110 |POP3
443 |https
3389 |window远程桌面
1433 |SQL server
5900 |VNC
应用端口很多，感兴趣可以自己上网查询