服务器安装centos应该选哪个？

看你服务器的用途，如果是当作桌面电脑，装最后一个，如果是作为生产服务器，并且你自己会配置，安装最小安装，并且之后只按照用到的组件，这样最安全、高效。如果是学习用，可以安装第二个。

看你要干啥

不知道想干啥，，装最后一个吧，，，好操作。
进去也可以配置，根据需要选