Java中动态代理为什么必须实现InvocationHandler接口？

这是一种约定。因为在语法层面没有这样的机制，只能要求程序员在编写的时候用接口来规范。
http://blog.csdn.net/ygl6150373/article/details/50506743

你也可以自己开发一种动态代理，然后用你自己喜欢的单词命名类、方法、字段等等