我用的是最新版的，右上方有个菜单，我想去掉,那个是菜单，不是水印，菜单是关于导出的
默认就没有那个导出菜单的，如果有你应该配置了 "exportEnabled": "1"，去掉就行了
dataSource: {
"chart": {"exportEnabled": "1",....
去掉exportEnabled
http://www.fusioncharts.com/dev/exporting-charts/exporting-chart-data.html
http://blog.csdn.net/yegreen/article/details/24184991
虽然这个是讲去水印的，不过也许去菜单是类似的原理，可以参考一下