如何将二进制转换成utf-8最好是有代码说明。

这是一道我的面试题，面试官问了我我没有答上来。我在想是不是用io流来转换啊。

byte[] yourbyte = new byte[256];
//为byte复制省略
String s = new String(yourbyte, "UTF-8");
捕获异常就ok

String submitMan = new String(submitMan.getBytes("iso-8859-1"),"utf-8");