要装服务器系统，用哪个版本比较好

我现在想要安装一个服务器系统，去网上搜索都没有明确电话，请问各位大神，用哪个版本的系统比较好 ，是server2003？还是2008还是更高版本？
还有，就是server系统上可以装哪些软件`