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能不能中断和继续取决于服务器怎么实现的，服务器必须具有分块接收上传文件的能力。
你要把你的主要实现和主界面分开，就是用多线程，一个线程用于处理数据，主界面线程用于显示和接受用户操作，当用户按开始按钮时，开启处理线程，暂停时暂停处理线程，继续时再唤醒处理线程就行了。