熊猫TV，斗鱼TV等直播平台的技术架构是怎样的，服务器是怎么托管的，是托管在云服务器上吗？

云服务器适合“零售”，如果你做这种高带宽高访问的网站，你应该托管甚至自建机房，后者可以降低成本。
至于技术架构，这个你得花大价钱雇佣架构师，哪里是随便在论坛里胡乱一问就能求来的。